Godt bevæbnet med alt hvad der skulle til ( nat ) bagning.
Allerede her vil jeg advare sarte sjæle om at læse videre.
End ikke se de billeder der kommer.
Jeg vil jo så nødig støde andre.
Så er du stærk,
så kik længere ned ad.
( jeg er selv næsten færdig med at grine )
Det er første gang jeg bager en lagkagebund.
Det er osse første gang jeg bruger : Mandelmel.
Alene det, sagde mig at bunden nok kunne være ret så sød i det.
Bundene er ikke tykkere end dem der kan købes i butikkerne.
Mandelmelet gør vel at bunden føles tungere og tykkere for den sags skyld.
For de særligt sarte sjæle vil jeg sige :
STOP
For nu er alt der kunne gå galt,
virkelig gået galt.
Klokken var på dette tidspunkt 01.30
( og jeg havde været oppe siden kl. 03.45 ... næsten et helt døgn )
Jeg havde taget turen ind til pc'eren og ud i køkkenet
ræ'ti' mange gange ...
Jeg kunne godt se hvad jeg læste ... men jeg kunne altså ikke huske
hvad det var jeg lige havde læst på opskriften,
og måtte ind på mit værelse igen ... og igen ... og igen ... og ... igen ...
Opskrifter skal jo følges !
Det nederste lag er vanilje creme,
ikke den der købe ~ en ~ noget,
men lavet fra bunden af.
( alt alt for sød efter min mening ).
Faktisk tog det jo ingen tid ... at lave det selv
( dette var før jeg blev hammer hammer træt ).
Det øverste lag er hindbærmousse med saft fra en citron.
Det smager sindsygt godt !
Nu var der bare det,
sådan som jeg husker det,
først skulle jeg bringe hindbær marmelade og citron saften i kog,
tage det af kogepladen og tilsætte husblas.
Dette gik osse vældig fint.
Men konsistensen af moussen ...
Det var som suppe !
Og hvem er det så lige man ringer til klokken midt om natten ?
Ingen !
Jeg overvejede ikke engang at tjekke en anden opskrift ud,
for jeg var al al for træt til det.
Jeg turde skisme da ej heller at hælde mere mousse på,
for så skulle jeg vel osse til at vaske køleskab og gulv bagefter.
Så næh nej, hellere vente og tiden an.
En halv time senere var det lige så flydende.
Så satte jeg det hele ind i køleskabet.
Dækkede morgenbordet og lagde nogle gaver på bordet.
Da jeg vågnede ganske tidligt her til morgen ... kl. var hen ad 8,
strøg jeg ud i køkkenet for at tjekke hindbærmoussen.
Hooooold nu oppppp ...
Jeg skulle nærmest bruge en sav for at skære igennen moussen.
Her knækkede filmen.
Jeg grinede og grinede ...
Men skulle altså osse videre i teksten.
For nu skulle der laves et marcipan bånd.
Rød marcipan bånd.
Jeg vil bare lige spørge jer :
Hvor mange af jeg har prøvet at lave et marcipan bånd ?
GLUKOSE ~ SIRUP og marcipan ...
Det er jo som at stå enten med araldit ( to komponents lim ) eller sekundlim !
Og så havde jeg oven ~ i ~ købet taget latex handsker på.
Dét gør jeg bare ikke en anden gang !
Det jeg troede ville have taget en halv time ...
tog mere end det dobbelte.
Jeg måtte hele tiden hælde mere og mere flourmelis i skålen for at få
marcipanen til at slippe bordet.
YES !
Endelig færdig, så nu skulle jeg *bare* sætte marcipanbåndet på.
Da jeg stod med lagkagen i hånden, kunne jeg sagtens se,
at der liiiiiige skulle et par justeringer til ...
For i nattens mulm og mørke,
og hvor øjne og hjerne ikke altid arbejder sammen,
så havde jeg helt glemt at sætte kanten fra springformen om lagkagen !
Så hen på bordet til en gang førstehjælp.
Der blev lirket og løsnet,
og efter uendelig lang tid kunne jeg så løfte første *etage* af lagkagen af
og sætte kanten fra springformen på.
Der blev fyldt mere vanilje creme på før turen kom til moussen.
Den var til gengæld som en kridtblok !
Det var lige før jeg knap nok turde smage på det,
men vovede forsøget alligevel.
Det smagte ... skønt !
Det var jo klart at moussen var blevet som en kridtblok,
for der var jo en del husblas i,
og det tager jo som bekendt ikke et par minutter om at stivne.
Forbered dig på et mindre chock om lidt.
Springformen skulle fores med en plastik lomme som jeg havde klippet til.
Helt ærligt !
Hvor svært kunne det være ? !
Jég siger ikke mere, men lader billedet tale for sig selv.
Chocket er, hvor mishandlet en kage kan blive.
Og nej ! Det er ikke en lyserød karklud der ligger deroppe øverst til venstre,
det er noget rødt marcipan bånd.
Og nej ! Det er heller ikke et lakse stykke der ligger nederst til højre,
det er et lidt pænere,
dét pæneste,
røde marcipan bånd.
Undervejs, eller snarre i slutningen af denne *operation lagkage*
fandt jeg ud af, at det er nemmere, for mig, at bruge filmen omkring hele marcipanen,
når den skal rulles ud.
*Hallo*
Hvor svært kan det være ? !
Marcipanbåndet skal da bare på,
Det kom det osse.
Det overfaldt på det nærmeste lagkagen.
Og farven var nu ikke længere rød !
Nærmere en fesen lyserød farve.
Så kunne jeg endelig servere den lagkage som datteren,
i anledning af sin 20 års fødselsdag,
har bestilt.
Jeg græd nærmest af grin da jeg så det endelige resultat.
For der er jeg sart,
så intet billede af den færdige lagkage.
Lagkagen blev skåret igennem.
Jaaarmen ... Det ligner jo slet ikke og så langt fra det billede jeg havde fået anvist på nettet.
Toppene ... de skulle jo ha' været på størrelse med hindbærrene ...
Det lyserøde traktordæk vælter ud fra selve lagkagen.
På billede af lagkagen, på nettet, står marcipan båndet lige så fint og flot.
Er til med rød.
Efter min smag er lagkagen alt for sød,
dog kan jeg vældig godt lide hindbærmoussen og tænker om ikke det er muligt
at lave noget is.
Der var altså steder hvor lagkagen ikke var lige jævn.
Og nej !
Jeg stiller ikke op i bagedysten på TV2.
Så vidt jeg ved,
i hvert tilfælde indtil nu,
så kan datteren godt lide lagkagen.
Selvom vi har grinet gevaldigt over det resultat jeg fik ud af hele arbejdet.
Og så har jeg forresten ingredienser nok til endnu en lagkage af slagsen.
Udgangspunktet var fra denne side
her
Der er en udførlig beskrivelse af hvilke ingredienser der skal bruges
og hvordan fremgangsmåden er.
Jeg véd at der ligger et stort arbejde bag den.
Næste gang jeg laver den lagkage,
bliver en dag hvor jeg er frisk og har omløb i pæren.
God fornøjelse til jer derude.
*****************************************
TILLÆG
******************************
Jeg kom helt fra at sige, at jeg normalt er ok god til at bage,
det er mere klassiske kager jeg bevæger mig i samt brød og boller.
Brød og boller bager jeg uden opskrifter, på nær når det er en ny variant.
Omkring almindelige kager, småkager og lign.
så holder jeg mig nogenlunde til opskriften, men prøver mig frem om jeg kan
bage kagen, småkagerne eller andet,
på en anden måde, tilsætte, ændre eller udtage andre ting
end det der står i opskriften.
